Segurança de alimentos: 
Como promover segurança 
na indústria de alimentos

Avanços tecnológicos no setor de alimentos

O setor de alimentos tem se beneficiado de inovações científicas, principalmente com a nanotecnologia. Essa abordagem moderna permite melhorias em todas as etapas da produção, promovendo mais segurança alimentar e biossegurança.

Com o uso estratégico da nanotecnologia, é possível desenvolver materiais funcionais e métodos eficazes para inibir agentes contaminantes antes que causem prejuízos à saúde pública ou ao mercado.

Microrganismos patogênicos: ameaça invisível

Você sabe o que são microrganismos patogênicos? São seres microscópicos capazes de invadir um organismo e causar doenças por meio da liberação de toxinas.

Esses agentes podem ser introduzidos nos alimentos por manipulação inadequada, destacando a importância de práticas rigorosas de higiene na indústria.

Como os vírus impactam a indústria de alimentos?

Os vírus estão por toda parte, e seu potencial de propagação exige controle imediato. Soluções antivirais como as desenvolvidas pela TNS Nano inativam vírus ao atacar seu material genético, impedindo sua replicação.

Essa tecnologia é versátil, podendo ser aplicada em polímeros, têxteis, cerâmicas e outros materiais usados no ambiente industrial.

Casos críticos: Salmonella spp. e Escherichia coli

Um dos grandes vilões é a Salmonella spp., responsável por infecções severas e risco de morte em animais e humanos. Com a tecnologia certa, já é possível detectar contaminações em poucas horas.

Já a Escherichia coli, apesar de possuir cepas inofensivas, pode provocar quadros graves. O uso de antimicrobianos em instalações e EPIs é um aliado importante para conter sua propagação.

Por que as bactérias ficam resistentes?

As bactérias resistentes surgem quando adquirem genes que as tornam imunes a antibióticos. Esse fator representa um desafio crescente na indústria de alimentos.

Monitorar essas mutações e aplicar tecnologias de prevenção é essencial para mitigar riscos sanitários.

Fatores que favorecem a contaminação cruzada

Falta de higiene durante o preparo ou armazenamento e ausência de boas práticas de fabricação são os principais gatilhos para a contaminação de alimentos.

Alimentos como carnes in natura são especialmente vulneráveis, pois apresentam pH e níveis de umidade ideais para o crescimento microbiano.

Conservação e prevenção

Conservantes regulados pela ANVISA são usados para prolongar a vida útil dos produtos, mas não eliminam o risco de contaminação cruzada — que ocorre pela transferência de microrganismos entre superfícies ou alimentos.

Prevenir esse tipo de contaminação requer uma combinação de tecnologia, controle rigoroso e práticas sanitárias eficientes.

A importância dos aditivos antimicrobianos

Os aditivos antimicrobianos da TNS Nano são compostos por nanopartículas que combatem vírus, bactérias e fungos com alta eficácia.

Com baixas concentrações de aplicação e compatibilidade com diversas resinas, esses aditivos oferecem proteção sem alterar as propriedades mecânicas dos materiais.

Como atuam os aditivos da TNS Nano?

O mecanismo de ação dos aditivos envolve a ruptura da membrana viral, impedindo a replicação do DNA/RNA e bloqueando a infecção.

Essa proteção pode ser incorporada em pós, líquidos ou masterbatch, adaptando-se às necessidades de cada indústria.

Diferenciais que impulsionam a inovação

Entre os principais diferenciais estão a não toxicidade, base em química verde e ampla compatibilidade com processos industriais.

Isso permite que as indústrias do setor alimentício adotem soluções eficazes sem comprometer a sustentabilidade.

Outras aplicações possíveis

A TNS Nano atua em múltiplos segmentos, como tintas, carvão ativado, filtros, laminados, têxteis, espumas e cerâmicas, ampliando as oportunidades para aplicação das tecnologias antimicrobianas.

Esse portfólio diversificado reforça o compromisso com a qualidade e inovação para seus parceiros.

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