Segurança de alimentos: 
Como promover segurança 
na indústria de alimentos

• Microrganismos patogênicos

As infecções e intoxicações alimentares são problemas de saúde causados pela ingestão de alimentos e água contaminados por bactérias. Veja neste material como isso acontece!

• Contaminação cruzada

O simples fato de utilizar uma faca para cortar carne crua e, na seqüência, utilizá-la para cortar um alimento cozido é suficiente para infecção.

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